5 הרעלות מזון נפוצות

• none 16, 2024

המומחים של המכון המקסיקני לביטחון סוציאלי (IMSS) לציין כי הרעלת מזון מתרחשת כאשר מה שנבלע (מזון או נוזלי) מזוהם עם סוג מסוים של חיידקים , טפילים , וירוס o רעלים . כאשר הם באים במגע עם האורגניזם, הם גורמים שיכרון .

המכון ממליץ ללכת מיד לרופא אם יציג, בחילות , כאבי בטן , הקאות , שלשול , קדחת , כאב ראש ו עייפות לקבל את הטיפול המתאים לכמות וסוג החומרים המזיקים שנבלעו. מה שאנחנו לא צריכים לעשות הוא לנקוט תרופה עצמית , כדי הסעד הביתה או "זה יעבור".

במקרים רבים אנחנו אחראים לסבל שיכרון ואנחנו יכולים למנוע את זה על ידי לא לאכול ברחוב דוכנים של ספק היגיינה , ולא לבלוע נוזלים מפורטים ללא המינימום של אמצעים לנקות , בין פעולות אחרות. בין הרעלת מזון הנפוץ ביותר להתבלט:

1. בוטוליזם (קלוסטרידיום בוטולינום)

פחית של מזון מכה, מנוקב או נפוח יכול להיות ההבדל בין חיים ומוות. ה בוטוליזם זה מחלה נדיר וחמור, שנגרם על ידי החיידקים קלוסטרידיום בוטולינום, זה יכול להיכנס לגוף דרך פצעים או לחיות במזונות משומרים היטב או משומרים היטב.

אם פחית מזון פגע, הציפוי חשוף חלודה של יכול, בהתאם לזמן זה נצרך לאחר המכה, קיים סיכון של רכישת בוטוליזם, אם לא מטופלים בזמן זה יכול להיות קטלני. הוא מאופיין בנוכחות שלשול, בחילה, הקאות, כאבי בטן קשים, קשיי נשימה וראייה כפולה.

ה התינוק בוטוליזם מתרחשת כאשר חיידקים חיים או נבגים שלהם הם ingested ולגדול בתוך מערכת העיכול של התינוק. הסיבה הנפוצה ביותר היא בליעה של דבש או סירופ תירס, וטיפול בזמן מפחית באופן משמעותי את הסיכונים למוות.

2. גסטרואנטריטיס בקטריאלי

בעונת החום, מזון ומשקאות להתפרק מהר יותר, אשר יכול לגרום דלקת גסטרואנטריטיס חיידקית . זו והתמונות השליליות הן הגורם השני לייעוץ חירום ב- IMSS.

זוהי דלקת של הבטן ומעיים הנגרמת על ידי סוגים שונים של חיידקים כמו סלמונלה , שיגלה , E. coli o סטפילוקוקוס , בין היתר.

ה דלקת גסטרואנטריטיס חיידקית זה יכול להשפיע על הפרט או קבוצה של אנשים שצרכו מזון נגוע אותו, במיוחד בפגישות חוצות, מסעדות בשירות עצמי, בבתי ספר, או אירועים חברתיים גדולים. ה שיכרון זה קורה לעתים קרובות על ידי אכילה או שתייה:

1. מוצרי חלב או מזונות המכילים מיונז אשר הושארו מחוץ למקרר במשך זמן רב.
2. מזון קפוא או מקורר שאינו מאוחסן בטמפרטורה המתאימה או שאינו מחמם כראוי.
3. דגים או צדפות לא מבושלות; פירות או ירקות גולמיים שלא נשטפו היטב, ירקות גולמיים או מיצי פירות ומוצרי חלב; בשר מבושל גרוע או ביצים ומים מבאר שלא טופל.

הסימפטומים תלויים בסוג חיידק מה גרם מחלה והם מורכבים שלשול , כאב ו התכווצויות בטן , שרפרף עם דם , חוסר תיאבון , בחילות ו הקאות .

3. הרעלת דגים

הרעלת רכיכות נגרמת על ידי רעלים של אורגניזמים הדומים לאצות דינופלגלאטים , אשר לצבור סוגים מסוימים של פירות ים.

ה הרעלת סיגואטרה מתרחשת בדרך כלל עם דגים גדולים מן המים הטרופיים חמים, כגון ים perch, לוקוס ודלי אדום.

גם התנאים של אמצעי תחבורה רבים לשאת דגים לשווקים שונים יכולים לתרום לכל מי שאוכל דגים מן המים המזוהמים.

ה הרעלת scombroid זה בדרך כלל מתרחשת דגים בשר כהה כמו טונה, מקרל, mahi mahi ו bonito. מאז רעלן זה מתפתח לאחר הדג נתפס ומת, המקום שבו הוא נתפס למעשה לא משנה. הגורם העיקרי הוא כמה זמן נשאר הדג בחוץ ללא קירור או קפוא.

4. הרעלת פירות ים : בין הנפוצים ביותר הם שיכרון משתק , שיכרון נוירוטוקסי ו הרעלת אמנזיה .

הגורם העיקרי הוא כמה זמן נשאר הדג בחוץ ללא קירור או קפוא. זכור את זה "אף פעם לא לאכול פירות ים בחודשים שאין להם את האות R", כי הם סגורים חודשים במקומות רבים, כמו גם עלייה בטמפרטורה המשפיעה על המין.

שיכרון פרליטי עבור מאכלי ים: מופיע כ 30 דקות לאחר צריכת מאכלי ים מזוהמים; ייתכן שיש חוסר תחושה או עקצוץ בפה, תחושה שיכולה להתפשט אל הזרועות והרגליים.

הרעלה נוירוטוקסית עבור מאכלי ים: לאחר אכילת צדפות או מולים, הם יכולים להיות מוצגים בחילות , הקאות ו שלשול . תסמינים אלה הם מיד ואחריו תחושות מוזרות, כגון קהות u עקצוץ בפה, כאב ראש , סחרחורת , כמו גם השתנות של טמפרטורות חמות וקרות.

הרעלה אמנסטית עבור מאכלי ים: זוהי צורה מוזרה ויוצאת דופן של הרעלה שמתחילה בחילות , הקאות ו שלשול , ואחריו הפסד של זיכרון למשך תקופה קצרה, כמו תסמינים נוירולוגים פחות שכיחים.

5. סלמונלה

אכילה ברחוב היא הגורם העיקרי סלמונלוזיס , אחד זיהום שנגרמה על ידי חיידקי סלמונלה . למרות שאנשים מסוימים אינם מראים סימפטומים של סלמונלוזיס , רוב הניסיון שלשול , כאבי בטן ו קדחת בין 8 ל 72 שעות לאחר אכילת מזון מזוהם. תסמינים נוספים עשויים לכלול צמרמורת, כאבי ראש, בחילות והקאות.

ה חיידק ניתן להכניס לתוך האוכל בדרכים שונות, למשל, אם בשר או עוף בא במגע עם חיידקים של המעיים של בעל חיים המעובד, או אם המים המשמשים במהלך עיבוד או משלוח עשויים להכיל חומר צואה או פסולת אנושית, כמו גם טיפול לא נאות או הכנת מזון.

היזהר עם מה שאתם אוכלים ואיפה אתם אוכלים את זה!

none: איזה מזון רעיל לכלבים (none 2024).