האם צבע של צלחת להשפיע על הדיאטה שלך?

חקירה של אוניברסיטת קורנל מגלה כי צבע של צלחת משפיע על צריכת המזון, שכן הניגוד של המזון עם הטונליות של המנות גורם לך לאכול פחות.

החוקרים בריאן וואנסינק וקוארט ואן איטרסום הם מצביעים על כך שהטונאליות השונה בין האוכל למאכל, ואפילו מפת השולחן, יוצרת אשליה אופטית בשם דלבוף.

במחקר נבדקו 70 מקרים של 70 אנשים שנכחו בפגישה באוניברסיטת ניו יורק. הם קיבלו צלחות לבנות ואדומות, כך שהם ישרתו פסטה עם רוטב עגבניות (אדום) או אלפרדו (לבן).

אלה ששתו פסטה לבנה בצלחת של אותו צבע נצרכו 22% יותר מוצר מאשר אלה שיש להם צליל שונה של האוכל.

אפילו החוקרים מציינים כי אותה אשליה נוצרת עם צבע מפת השולחן, ולכן הניגוד עם הצלחת והמזון גורם לאנשים לשרת פחות מ -10%, כפי שמוסבר להלן:


מצד שני, Wansink ו ואן Ittersum לאשר כי כאשר אוכלים על צלחת גדולה, מנות נראה קטן יותר, אשר מגדיל את צריכת המזון.

אז אם אתה רוצה לשמור על משקל בריא, החוקרים ממליצים לך לבחור מנות קטנות, צבע בניגוד לרוב המתכונים שלך.

אתה יכול גם לנצל את תגלית זו לטובתך, שכן כדי להגדיל את הצריכה של ירקות אתה יכול לשרת אותם בצלחת ירוקה. ואתה, אתה אוכל מנות של אותו צבע כמו האוכל שלך?