כפיר והטבותיה

• none 19, 2024

במשך מאות שנים זה היה הסוד השמור ביותר של שבטים רבים ממוצא קווקזי. היום כפיר זה ידוע בכל רחבי העולם, וכל יום הוא אוסף יותר חסידים. נקרא גם יוגורט בולגרי , זה חלב מותסס, תוצר של השילוב של חיידקים פרוביוטיים (לקטובצילוס אסידופילוס) שמרים (כופרים) במטריצה ​​של חלבונים , שומנים וסוכרים.

הגרגרים המשמשים להכנתו נראים דומים לכרובית. ישנם שלושה סוגים של כפיר : חלב, מים ותה או קומבוצ'ה ( זה משקה מותסס עם טעם חומצה קלה); יש הסבורים כי מים טובים יותר מחלב, אך הנפוץ ביותר הוא האחרון משום שהוא טעים יותר.

היתרונות של kefir

בין היתרונות הרבים שלה הוא לסייע לחזק את הגנות של האורגניזם, במיוחד במהלך ההתאוששות של מחלות מסוימות. זה כבר נעשה שימוש בהצלחה בתנאים כגוןשיגרון , אסטמה , עצירות , לחץ דם גבוה , דלקת פרקים , כיב קיבה רע עיכול או ספיגת מזון, מחלות דלקתיות כרונית כתוסף תזונתי במחלות כגון סרטן או HIV- איידס . 

כמו רוב המוצרים הטבעיים, יוגורט בולגרי זה מסדיר את הפונקציות של האורגניזם לאט לאט כי יש לה כוח גבוה דטוקסיפיקציה ו מחדש את בסיס חומצה. זה גם מעט מגרה, ולכן השימוש בו הוא נאות נגד עייפות ו מתח .

על פי האגודה האמריקנית לדיאטה , הצריכה של זה יוגורט בולגרי מומלץ מאוד לשפר את יכולת ההתבוללות של המזון ולהסדיר את המעבר במעיים, תוך הפחתת רמות כולסטרול ואת הסיכון של סבל סרטן המעי הגס ; בנוסף, כפיר רך הוא טוב משלשל , אבל אם הוא נבלע חזק הוא נמרץ חמור .

מחקר שפורסם לאחרונה על ידי מכון המזון מציין כי הוא מקטין את הסימפטומים של אי סבילות ללקטוז במבוגרים. המפתח הוא כי הרכב חלב kefirada, אשר שונה מאוד מזו של חלב רגיל. זה יכול להיות גם לתת תינוקות ונשים אשר breastfeeding או בהריון.

ברמה הרגשית, מומלץ להשתמש בו במקרים של חרדה , כי זה משפר את השינה ואת התיאבון, ירידה דיכאונות .

אמצעי זהירות

1. אין לשתות אף אחד קפירס (חלב, מים או תה) אם אתה מבחין כל שינוי חריג במרקם, ריח או טעם.
2. להיות זהיר מאוד עם הכנת קומבוצ'ה , כי זה יכול להיות מזוהם עובש להיות מסוכן לבריאות.
3. תמיד להשתמש אלמנטים באיכות הגבוהה ביותר (חלב ממוצא טוב, למשל).

האם אתה רוצה לנסות את זה ולנצל את היתרונות שלה?

none: פטריה טיבטית-יוגית (none 2024).