• none 19, 2024

ביוטכנולוגיה היא כלי שיכול לפתור בעיות גדולות המשפיעות על החקלאות והתזונה, שכן תכונות אגרונומיות חדשות יכולות להיות מיובשות לגידולים כדי להפוך אותן לחזקות יותר, עמידות למזיקים, ללחץ המלח, למחסור במים ולטמפרטורות גבוהות הנגזרות שינויי אקלים; בנוסף, היא מאפשרת תיקון פגמים של מזון באמצעות מניפולציה גנטית, למשל, חוסר ויטמין A אורז וקסווה.

להיפרד מרעלים ומזיקים

Agustín López-Munguía Canales , מומחה של המכון לביוטכנולוגיה של ה- UNAM הוא אמר כי מזון מהונדס גנטית יכול להיות גם השפעה חשובה במונחים של בריאות הציבור, מלבד זה יאפשר להתמודד עם בעיות של זיהום עם רעלים פטרייתיים, חוסר מים, הידרדרות הקרקע, עלייה בטמפרטורה או מזיקים.

אתה עשוי להתעניין גם ב: ביוטכנולוגיה לתזונה המקסיקנית המסורתית

כחלק מהעבודה שהוא עושה עם אנזימים הוא הסביר כי מדובר בקבוצה של חלבונים שמתנהגים כזרזים לתגובות המתרחשות בתא; הוא הוסיף כי כל התגובות הכימיות המתרחשות במערכות חיות הן קטליזד על ידי קיומם של חלבונים אלה, הידועים כזרזים ביולוגיים ומאפשרים להאיץ את המהירות של תגובות ביוכימיות.

עם זאת, כיצד לייצר כמויות גדולות של אנזימים כי התאים מיוצר רק לטובת שלהם? הוא הסביר כי הגבלה זו נפתרה בתחילת המאה הקודמת עם מיקרוביולוגיה והנדסה של תסיסים. בדרך זו הייצור של דטרגנטים, יחד עם פניצילין, היו המוצרים הראשונים של מיקרוביולוגיה תעשייתית לטובת האנושות.

כיום, כמעט כל אנזים יכול להיות מיוצר באמצעות כלים ביולוגיה מולקולרית במגוון רחב של מודלים, כולל חיידקים, שמרים, פטריות, צמחים. כיום יש אנזימים רבים זמינים ואפילו כמה תחומים של כימיקלים, תרופות תעשיות המזון הצליחו לפתח בזכות הזמינות של אנזימים בכמויות תעשייתיות.

כדוגמאות, יש לציין כי לא יהיה חלב מתעכב ללא הייצור של האנזים המתאים וכי אנטיביוטיקה הדור השני רבים, נגזר פניצילין או cephalosporin, לציית תהליכי שינוי אנזימטי.

none: הגיע הזמן להיפרד. (none 2024).