מה זה סלמונלה וכיצד להימנע?

• none 1, 2024

על פי המכון הלאומי לאלרגיה ומחלות זיהומיות , סלמונלה היא קבוצה של חיידקים הנמצאים עוף גולמי, ביצים, בשר בקר, ולפעמים בפירות וירקות לא רחוצים.

בארצות הברית, הגורם הנפוץ ביותר למחלה מועבר על ידי מזון. בהקשר זה, אילינוי המחלקה לבריאות הציבור קשור 17 מקרים של סלמונלה, רשום השנה בשיקגו וערים אחרות במדינה עם פפאיה ממקסיקו.

באמצעות הודעה לעיתונות, הסוכנות הפדרלית למזון מזון (FDA עבור ראשי התיבות שלה באנגלית), אמר כי שמונה אנשים אושפזו. חמישה מקרים התגלו בשיקגו, ארבעה בפרברים של מחוז קוק, ארבעה במחוז DuPage ואחד במחוז קין, אגם, וויל ווינבאגו (בהתאמה)

התיקים כללו התפרצות שפקדה 97 בני אדם ב -23 מדינות בין ה -1 ל -18 ביולי השנה, ללא מקרי מוות. ה פפאיה מזוהמים הם שייכים למותגים בלונדי, יאיה, מאניטה ו טעים, שהופקו במדינות צ'יאפס, יוקטן וסאן לואיס פוטוסי, חולקו בארצות הברית ובקנדה לפני 23 ביולי.

מכיר את הסימפטומים

הסימפטומים הנפוצים ביותר של סלמונלה הם קדחת , שלשול , כאבי בטן וכאבי ראש. אלה בדרך כלל נמשך בין 4 ל 7 ימים. רוב האנשים משתפרים ללא טיפול. עם זאת, חיידק זה הוא חמור יותר כאשר זה קורה בקבוצות פגיעות כגון ילדים, קשישים או אנשים עם מחלות כרוניות .

עם זאת, אם סלמונלה חודר לזרם הדם, יכול לפתח סיכון רציני ואפילו מסוכן לכל החיים. הטיפול הרגיל מבוסס על אנטיביוטיקה. אתה יכול גם לקבל זיהום לאחר טיפול בבעלי חיים, במיוחד כאשר נוגעים זוחלים כגון נחשים, צבים ולטאות.

כיצד להימנע סלמונלה

1. שמור על המטבח נקי. באופן שוטף לשטוף ולחטא את כל הכלים והשולחנות כדי לחתוך את האוכל שלך
2. השתמש בזהירות מיוחדת בעת חיתוך בשר, עופות ופירות ים
3. לשטוף את הידיים ברציפות, במיוחד לפני הכנת ארוחות ואכילה
4. בדוק את תאריכי התפוגה של כל מוצר שאתה רוכש
5. אל תתנו למזון שלכם לצאת מהמקרר במשך יותר משעתיים
6. השתמש במדחום בעת הבישול כדי לוודא שהאוכל נמצא בטמפרטורה הנכונה
7 . לשטוף מזון בקפידה: פירות וירקות טריים
8. לאכול את האוכל ברגע שיש לך את זה מוכן
9. מומלץ לא לשתות מוצרי חלב לא מפוסטרים

המפתח כדי למנוע את החיידק הזה הוא היגיינה כי יש לך את האוכל שלך ואת חיי היומיום. זכור לשטוף את הידיים ולשמור על האוכל שלך ואת שטחי העבודה נקי, כי במקרים רבים אנו צורכים מזון באזור העבודה שלנו וייתכנו "כיסים" של זיהום.