זכור כי קל ...

• none 7, 2024

האם פחמימות טובות או רעות? למרות שאתה לא יכול להאמין, ישנם סוגים שונים של פחמימות כי למלא תפקיד מסוים בגוף שלך. הדבר החשוב הוא לדעת איך לבחור את אלה הנכונים, כלומר, אלה שאינם מעדיפים את הצטברות השומן בגוף.

כל הפחמימות מורכבות מיחידות מבניות של סוכרים, אשר ניתן לסווגם לפי מספר יחידות הסוכר המשולבות במולקולה.

לדוגמה, גלוקוז, פרוקטוז וגלקטוז הם סוכרים המורכבים מיחידה אחת (סוכר), והם ידועים בשם "מונוסכרידים".

בינתיים, סוכרים שנוצרו על ידי שתי יחידות נקראים "disaccharides", כגון "סוכר השולחן" (סוכרוז) וסוכר חלב (לקטוז).

פחמימות במזון

בכל סוגי המזון ישנם סוגים שונים של פחמימות, חלקם מוצגים בטבלה הבאה.

CLASS או סוג

דוגמאות

מונוככרידים

גלוקוז, פרוקטוז, גלקטוז

דיכצרידים

סוכרוז, לקטוזה, מלטוז

פוליאולים

איזומלטול, מלטיטול, סורביטול, קסילטול, אריתריטול

אוליגוסכרידים

פרוקוליגוסכרידים, מלטוליגוסכרידים

פוליסכרידים מסוג עמילן

Amylose, amylopectin, maltodextrins

סוכרים שאינם דומים לעמילן (סיבים תזונתיים)

תאית, פקטינים, hemicelluloses, חניכיים, אינולין

none: אברהם פריד - ברכה והצלחה - זכור - avraham fried - bracha & hatzlacha - zachor (none 2024).