Chiles במסורת nogada עשירה ובריאה

• none 1, 2024

ה חגים לאומיים הם סמל בתרבות של מקסיקו , בגלל זה לחגוג אותם עם טוב ארוחה . כאן אנו מציעים לך מתכון קלאסי של גסטרונומיה mexicana, אשר מערבב את שלושת הצבעים של הדגל (ירוק, לבן ואדום), כמו גם טעמים מתוקים ומלוחים: Chiles en nogada .

המרכיב העיקרי של צלחת עסיסי זה הוא צ 'ילי poblano . זה אחד עשיר ויטמין A ו ג . כמו כן, כאשר הם בולעים, הם משוחררים endorphins (משככי כאבים טבעיים שמעוררים שמחה) ומכיל "קפסאיצין", חומר שנחשב טבעי אנטי דלקתי.

מקורו של Chiles en Nogada חוזר לשנת 1821, ב Puebla, כאשר נזירות Clarisas של המנזר של סנטה מוניקה הם הציעו סעודה לכבוד אגוסטין דה איטורבייד , שהכריז על עצמו כקיסר וחגג את יום הולדתו. אולי ההכנה של פלפל חריף זה קצת מסובך; עם זאת, כאן אנו מספקים כמה טיפים כדי להקל על הפיתוח שלה.

המצרכים:

1. 10 צ 'ילי poblano קלויים, deveined וקלף

בשביל הנוגדה

1. ¼ אגוז פקאן מקולף
2. חצי כוס שקדים ספוגים, קלופים ומיובשים
3. 1 גבינת שמנת גדולה או גבינת עיזים
4. 1 ליטר שמנת
5. סוכר לפי הטעם

למילוי

1. 300 גרם של בשר בקר
2. Recaudo (2 עגבניות, בצל 1 ו 1 ציפורן של שום נוזלי)
3. 3 אגסים Anjou לחתוך 1 ריבועים סנטימטר
4. 3 הבנות תפוחים לחתוך 1 ס"מ ריבועים
5. 3 אפרסקים criollo לחתוך 1 ריבועים סנטימטר
6. ½ כוס אגוז קצוץ
7. חצי כוס שקדים קלופים וקצוצים
8. 100 גרם של Acitron קצוץ
9. חצי כוס צימוקים שלמה
10. 3 כפות שמן
11. לקשט
12. גרנדה
13. עלי פטרוזיליה

הכנה

בשביל הנוגדה

מערבבים את כל החומרים ומרוקנים אותם בקערה. שמורה

למילוי

מטגנים את הבשר עם שלוש כפות שמן; מלח ופלפל ומוסיפים את האוסף. מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים על אש נמוכה, עד שהפירות משחררים את המיץ שלהם. לתקן את התבלינים ולהסיר מהחום כאשר הבשר והפירות כבר מבושלים.

ממלאים את chiles בתערובת של בשר ופירות, באופן אידיאלי חלק 80-100 גרם (אחד כף "ערימת"). בעת ההגשה, להתרחץ עם nogada ו מקושט עם עלי רימון פטרוזיליה.

להאיץ את העיבוד

1. בחרו פלפל פובלנו עם מרקם מוצק ועור חלק
2. כדי למנוע חמצון של הפרי, מניחים אותו בתערובת של מים מינרליים ומיץ של 2 לימונים. מסננים היטב כאשר אתם משלבים אותו לתוך הכנת המילוי.

קבל את האורחים שלך נרגש זה ספטמבר 15 ולהציע להם כמה טעים ובריא Chiles en nogada!

none: 10 Craziest New Years Traditions From Around the World! (none 2024).