סופר מקסיקני pap לקשישים

• none 2, 2024

קבוצה של מהנדסים ביוכימיים מהמכון הפוליטכני הלאומי (IPN) פיתחה דייסה מזינה מאוד אשר עשוי להיות התשובה כדי לשפר את התזונה של סבתא וסבתות מקסיקני. זה נעשה עם חומרי גלם מ איכות ראשונה ומרכיבים מיוחדים , עשיר בסידן, חלבונים, נוגדי חמצון וסיבים, ונוסחה נחשבת לאנשים עם סוכרת או לקטוז סובלני.

נוכח הצורך להציע דיאטה עשירה ומגוונת על פי מאפייני הקשישי ובשל המחסור במוצרים בשוק המקסיקני המכוון למגזר זה של האוכלוסייה, חוקרי בית הספר הלאומי למדעי הביולוגיה של ה- IPN שוקלים ליצור תשתית זעירה המעמידה לרשותם את המעצבת.

המומחים מדברים

Ricardo Ruiz Saucedo, אחד מהנדסים ביוכימיים מהפרויקט, עולה כי הדייסה מכילה חלב (מקור חשוב לחלבון וסידן), קורנפלור וקמח אורז (המספק פחמימות), כמו גם גרנטינה, תותים ואוכמניות, מקור חשוב של ויטמין C .

זה הוכח כי אוכמניות הם מזונות עם כמות גדולה של נוגדי חמצון, מלבד תורם סיבים כדי להקל על העיכול . אחד החוקרים, ג'וסה מא, אלונסו הרננדז, הדגיש כי על מנת להציע מזון שאינו מחייב תהליך ללעיסה, הדייסה יש עקביות שמנת, שכן עבור אנשים רבים את האוכל המרוסק הוא לא טעים. כדי להשיג עקביות זו נערכו בדיקות מרובות, ובמקביל נדרשו לבצע סטנדרטיזציה של התהליך התרמי, במטרה לשמר את החומרים המזינים ללא פגע.

בהרחבה של הדייסה, חלב דל שומן דה לקטוז שימשו כדי להמתיק אותו, סוכרלוז שימש תחליף של סוכר

מטרה הגשימה: לשפר את התזונה של הקשישים

אחת המטרות שהושגו היתה להשיג 100% טבעי המוצר , ולכן הדייסה אינה מכילה חומרים משמרים, טעמים או צבעים מלאכותיים. עבור יוצרי superpapilla לשמור על בריאותם של הקשישים במצב טוב ומציעים דיאטה מאוזנת ומאומצת, מייצגת לאחר שפגשה את המטרה.