כדי להרגיש את הטעם!

• none 28, 2024

ב עור , בלוטות הטעם והתאים של מערכת חושית , המולקולות של התחושות שלנו מופצות: מה שמכונה "ערוצים פוטנציאליים חולפים" של המקלט (TRP, עבור ראשי התיבות שלה באנגלית).

בבני אדם, המולקולות הללו נותנות את היכולת להבחין בין מתוק למר, כמו גם את התגובה לחום ולקור. הארבעה טעמים עיקריים הם: מריר, מתוק, חמוץ ומלוח .

קבוצת מחקר בראשות תמרה רוזנבאום, מהמכון לפיזיולוגיה של או"ם , גילה מנגנון הפעלה של ערוץ TRPV1 המאפשר לנו להרגיש את שריפת העור על מגע עם חומר חם, כמו גם את החום של הפלפל ואת חריפות משונה של השום. ערוץ זה ממוקם במערכת העצבים ההיקפית.

הסטודנטים מצאו שאזור ערוץ TRPV1 עובר שינויים בקונפורמציה, מה שמוביל להפעלה או לפתיחה של הערוץ, ומאפשר את תגובתו בעת ההצטרפות קפסאיצין , המתחם הפעיל של צ 'ילי ואחראי על אפקט חריף.

במהלך הפתיחה של ערוץ TRPV1 לפני הגירוי של קפסאיצין , קורה מעבר של יונים (חלקיקים עם מטען חשמלי) שגורמים לשינוי פוטנציאל הממברנה של התאים שבהם הוא ממוקם. שינוי זה מפעיל את התאים לשלוח איתות למוח ובכך לייצר תגובה, למשל, גירוד בעת אכילת צ 'ילי.

ה חוש הטעם מתחיל באף: המולקולות המסתובבות באוויר, מגיעות מן האוכל, מעוררות את האף קולטני הריח וכך אנו תופסים את הריח שמעורר את הכמיהה או הדחייה של כל מה שאפשר לאכול.

Plinio Sosa, אקדמי מהפקולטה לכימיה של UNAM , הסביר כי כאשר אתה מגיע לפה ובמגע עם רוק , משחרר מזון "טעם" מולקולות , אשר אינטראקציה עם קולטנים גוסטוריום מופץ בחלק העליון של הלשון - על פי מה שנקרא הטעמים טעם על החיך.

הוא הסביר כי בגלל הצורה של קולטנים אלה, הם ידועים כמו "מקלות הטעם". אלה מורכבים סט של בין 50 ל 100 תאים המגיבים עם כל טעמים .

בתורו, הוא ציין כי הירידה ביכולת לטעום או להבחין טעמים זה נקרא hypogeusia. אובדן חוש הטעם זה ידוע בשם ageusia.

ה הפרעות טעם יכול להיגרם על ידי דלקת קרה, שפעת, דלקת חניכיים, עישון, הפה או האף, זיהומים באף, הזדקנות - מספר בלוטות הטעם יורד עם הגיל, או כל גורם אחר אשר קוטע או משבש את ההעברה של טעמי טעם אל המוח.
 

עקבו אחרינו@GetQoralHealth ,  GetQoralHealth בפייסבוק,פינטרסט ו בYouTube

האם ברצונך לקבל מידע נוסף על העניין שלך?הרשם אצלנו

none: הקוסם 8: מישהו שירגיש את האהבה שלך (none 2024).