הפוך IPN נמוך סוכריות שומן

• none 2, 2024

סטודנטים של המכון הפוליטכני הלאומי (IPN) הכין חטיף המבוסס על ירקות צ'יוטה , חציל ו גזר , להציע לצרכנים, במיוחד לילדים, א סוכריות דל שומן , אבל מזין.

יומי יומי Hortalix הוא שם החטיף קלאודיה אולמדו קרוז , ג'וסלין סוניה סאנצ'ס , אנה ולריה זפרה סלטיגרול , הנס מוראלס ו ויסנטה אגניגה חוארז , סטודנטים של הקריירה של הנדסה ביוכימית של בית הספר הלאומי למדעי הביולוגיה (ENCB) פיתחה.

בהקשר זה, אמר אולמדו קרוז: "אנחנו מבקשים להתחרות בחטיפים מעובדים, שאין להם תרומה תזונתיים, כי למוצר שלנו יש חומרים מזינים ספציפיים ותכולה גבוהה של סיבים המסייעת למי לצרוך אותו כדי למנוע בעיות של השמנה בטווח הארוך ".

באופן עקרוני, התלמידים הפוליטכניים ניסו פירות וכן מגוון רחב של ירקות , מבלי להשיג את העקביות הרצוי, ולכן הם התמקדו ירקות עם תוכן גבוה של סיבים וכי יש להם תרומה תזונתיים ספציפיים, בנוסף לשמירת המאפיינים שלהם בתנאי התחממות. התוצאה הסופית שלה צריכה להיות דומה מאוד לזה של צ 'יפס.

לאחר סדרה של מבחנים, הצעירים הבחינו כי הירקות שבהם הם יכולים לעבוד בצורה הטובה ביותר הם הצ'איוטה, החצילים והגזר:

"Chayote, למשל, יש תוכן גבוה של אשלגן ואבץ, חשוב מאוד בהיווצרות של אנזימים, מכיל שבעה מתוך תשע חומצות אמינו חיוני עבור גוף האדם, כגון ליזין , המאפשר לגוף לספוג סידן; מתיונין , הכרחי עבור חילוף החומרים של שומנים; פנילאמין ו ואלינה , אשר להפחית את רמות הלחץ, בין היתר, "אמרה קלאודיה Olmedo.

היתרונות של חצילים

הסטודנטים פוליטכניקה הם הצביעו על כך שהחצילים הנצרכים מסייעים להפחית כולסטרול בדם, מסייע במניעת שומנים שומניים בעורקים ומונע טרשת עורקים . הוא גם מספק מינרלים כגון זרחן, נתרן, סידן, ברזל ואשלגן, חיוני לתפקוד שרירים תקין ודחף עצבי השידור.

סוניה סאנצ'ס אמרה שהחציל מכיל נוגדי חמצון , אשר להגן הזדקנות לתאי הגוף ולהפעיל אפקט אנטי סרטני .

לגבי הגזר, הוא ציין כי הוא עשיר בזרחן, הסיבה מדוע זה נחשב מעולה וממריץ וזה שימושי כדי לשלוט על מערכת העצבים . כמו כן יש תכונות כדי לשפר את התצוגה, היא נוגדי חמצון ויעיל מגן העור :

"באשר לגזר, הצלחנו לייעל את התהליך כדי לחסוך קרוטנואידים , שיש להם פעולה פרוטמין א , חיוניים לראיית לילה ואת הצורך לשמור על עור בריא ורקמות שטחיות, "אמרה Soria סאנצ'ז.

כדי לקבל חטיף פריך, סטודנטים פוליטכני לחתוך את הירקות, ולאחר מכן הוסיף chamoy והכניס אותם בתנור במשך שש שעות על תהליך הייבוש.במהלך האריזה האחרונה הם הוסיפו רוטב מנגו ללוות את המוצר.

Soria Sanchez אמר כי לפני כמות עצומה של מה שנקרא מזון הכנה מיידית כי לתרום לשיעורים גבוהים של עודף משקל , יומי יומי Hortalix היא מייצגת אלטרנטיבה עם תוכן תזונתי גבוה, בעיקר לטובת בריאות הילדים, ולכן הם לא פוסלים את המסחור העתידי שלה בבתי ספר ובמרכזי בילוי.