תפוחים מועילים יותר ממה שחשבנו

• none 27, 2024

"תאכל אחד תפוח יום אחד עוזר לכם להיות בריאים ". כולנו שמענו את האמירה הזאת או משהו דומה, אבל האם זה נכון? התשובה הקונקרטית היא: כן ; אבל לא רק בגלל ידע אמפירי , אם לא כבר הוכח על ידי - מחקר מדעי , כי פרי זה, demonized במשך זמן רב בשל הקשר עם אדם וחוה, הוא יותר צדקה של מה שחשבנו.

חוקרי אוניברסיטת פלורידה , בבימויו של ד"ר בהראם ארג'מנדי , פרופסור המחלקה לתזונה, מדעי המזון והתעסוקה של האוניברסיטה הנ"ל; הם מצאו כי התפוחים הם באמת פירות "פלאי "ולא רק בגלל התוכן הגבוה של סיבים , אם כי לא בגלל התוכן הגבוה של פקטין ו פוליפנולים המסייעים להגן על לב וכלי דם הפחתת רמות של הכולסטרול הרע שנקרא תרכובות מזיקות אחרות בדם. בנוסף, הצריכה של פירות אלה נראה גם כדי לעזור להפחית את משקל הגוף. שלא לדבר על כך שזה עוזר להקל על ריח רע מהפה .

המשתתפים (160) נשים בין 45 ל -65 שנים) חולקו שתי קבוצות : אחד צריך לצרוך 75 גרם של תפוחים יבשים מדי שנה במשך שנה אחת והקבוצה השנייה נצרכת שזיפים מיובשים . דגימות דם נלקחו מהנשים בגיל 3, 6 ו -12 חודשים של המחקר.

שינויים לא ייאמנו

על פי ד"ר ארג'מנדי , התוצאות היו מפתיעות: "אצל הנשים שאכלו את תפוחים שינויים מדהימים התרחשו בשישה חודשים. הם חוו ירידה של 23% ב- LDL (כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה או רע) וגידול של 4% ב- ​​HDL (כולסטרול טוב). הצריכה היומית של התפוחים גם הובילה לירידה ברמות של hydroperoxide ו- C- תגובתי חלבון, הן סמנים של דלקת. מעולם לא ציפיתי כי צריכת תפוח תפחית כולסטרול רע עד כדי כך. "

"וגם, יתרון נוסף היה כי 240 קלוריות בליעה יומית שנבלעו מדי יום עם התפוח המיובש לא גרמה לעלייה משקל גוף בנשים. למעשה, הם איבדו, בממוצע, קרוב 1.5 ק"ג ".

החוקרים מאמינים כי אחראי על זה ירידה במשקל הוא פקטין , תרכובת שידוע כי מעוררת בה תחושה שביעות רצון .

מדענים מתכננים כעת לערוך מחקר גדול יותר ברחבי ארצות הברית כדי לאשר את התוצאות של מחקר זה.

המדענים של אוניברסיטת אילינוי הם מצאו כי סיבים מסיסים , המכיל בין תרכובות אחרות פקטין , גורם לעלייה בייצור של אנטי דלקתיות חלבון , אשר מסייע לתאים לרפא להתאושש מ זיהומים .