בישול עם סיר מהיר

• none 21, 2024

הניסיון הראשון לבשל תחת לחץ התרחש במאה ה -17, כאשר דניס פאפין , פיזיקאי ממוצא אנגלו-צרפתי, המציא את "digesteur" או "digester קיטור".

פאפין הוא ניסה לצמצם את הזמן הדרוש להכנת האוכל. עם זאת, זה לא היה עד 1919 כי הראשון "olla espres" פטנט הוענק על הספרדי חוסה Alix Martínez ומאז, מתקן זה היה קיים כמעט בכל מטבח בעולם.

ה סיר מהיר לא רק חוסך זמן ואנרגיה, אלא גם מעבד מזון בצורה יותר היגיינית ובריאה.
בהקשר זה, השף הספרדי, Karlos Arguiñano, בספרו "מתכונים לבשל בסיר אקספרס", מציין כי הדבר הקשה הוא ללמוד לשלוט על הזמנים של בישול

"קטניות ובשר דורשים תקופות ארוכות יותר של לחץ גבוה יותר, בעוד הירקות זקוקים פחות מים, לחץ ותקופות זמן קצרות יותר".

מומחים שונים גסטרונומיה , הם מבטיחים כי הכנת מנות ב סיר מהיר הם מועילים לבריאות, שכן הם אינם מכילים שומן. צריכת מוצרים שהם כמעט מאודה, היא סיבה נוספת להתחיל להשתמש במכשיר זה שוב.
 

none: מתכון מהיר קובה מבורגול עם בשר וירקות עם סיר האיזי קוק מתכון של ליהי לולו (none 2024).