IPN מייצרת דגני שעועית לילדים

• none 29, 2024

חוקרי המכון הפוליטכני הלאומי (IPN) תירס ו שעועית לעשות cמזין עבור ילדים בגיל בית הספר, אשר מופחת סוכרים; הוא מכיל 38% יותר חלבון ו -138% יותר סיבים מאשר דגנים מסחריים.

בהקשר זה, הבעלים של פרויקט המחקר שבוצע ב מרכז מחקר בינתחומי לפיתוח אינטגרלי אזורי (CIIDIR) יחידת דורנגו, אוסקר ולסקו גונזלס הוא ציין כי באמצעות המוצרים שהם פיתחו במשך עשור של מחקר, בנוסף לתרום כדי לשפר את תזונה של תינוקות, ערך מוסף תירס ו שעועית .

ולסקו גונזלס, הבהיר כי דגני הבוקר, המומלצים לארוחת הבוקר של הילדים, הוכנו בתגובה למגמות השוק החדשות. שני זנים נעשו מתוך תערובת של תירס ושעועית. הראשון מכיל סוכר כממתיק, והשני, מותק ה אינולין , במטרה לצמצם את צריכת הסוכרים.

חוקר ה- IPN ציין כי הריבית להגדלת השימוש בשעועית נובעת מכך שמדובר במוצר החקלאי העיקרי של מדינת דורנגו: "במשך כמעט 10 שנים אנחנו חושבים על פיתוח טכנולוגיות כדי להגדיל את הערך המוסף של התבואה, לקבל רווחים נוספים ".

ראש פרויקטים של CIIDIR, אמר כי היא יזמה חקירות לפתח מזונות מזינים לילדים בגיל בית הספר, להחליף את מה שנקרא מוצרי זבל: "ככה עשינו כמה חטיפים מזינים בתערובת תירס -שעועית כדי לעמוד בפרופיל של חומצות אמינו המומלץ על ידי הוועדה המשותפת FAO-WHO (ארגון המזון והחקלאות וארגון הבריאות העולמי עבור ראשי התיבות שלה באנגלית) ".

none: Convocatorias 2019 | UNAM | IPN | UAM | UAEMex (none 2024).