• none 30, 2024

בעת בישול מזון במיקרוגל, זה יכול לאבד 75% של החומרים המזינים שלה : נוגדי חמצון וויטמינים, במיוחד. למה? הגלים האלקטרוניים יוצרים תנודות וחום בחלקיקי המים של המזון, המייצרים שינויים במבנה הכימי שלה.

בנוסף, הבישול אינו אחיד. זה גורם בעיות עיכול בשל חיידקים כי הם עדיין נמצאים במזון, כפי שצוין על ידי מחקר של צפון קרוליינה מחלקת החקלאות שירות הצרכן .

לא הכל בו מועיל!

זה מעשי ומיידי, אבל מה עם איכות המנות?

1. הוא מאבד את טעמו

זה קורה כי במיקרוגל האוכל אינו מחומם באופן אחיד ותרכובות כימיות מסוימות מתאדות, אשר מייצר שינויים הטעם, כפי שצוין על ידי חקירה של המחלקה לכימיה של טעם וארומה של המרכז לחקר לאומי ע"ש תחריר, רחוב דוקי בקהיר.

2. להתייבש

מולקולות המים מגיבות חזק יותר לחום של גלים אלקטרומגנטיים אשר עושה לאדות את הנוזל תוכן האוכל.

3. שנה את צבעו

זה נקרא אפקט Maillard. זוהי תגובה כימית בין סוכרים וחלבונים שגורמת האפלה של מזון, ועלול להתרחש במהלך חימום או אחסון ממושך.

אם אתה צריך להשתמש בו, אנו נותנים לך את ההמלצה הבאה: אין להשתמש בבקבוקי פלסטיק לא מתאימים, במיכלים או במיכלים, כגון יוגורט, קרם ירקות או צנצנות מיונז. מאז אלה יכולים לשפוך חלקיקים רעילים אל האוכל שלך