• none 28, 2024

ה שומני טראנס , הם נראו תוספים מזיקים המשמשים כל דבר, החל עוגות כדי צ 'יפס, אבל הם סוף סוף מקבלים את המוניטין שהם ראויים: רע עבור בריאות .

במשך שנים, ה- FDA תייג את שומני טראנס כמו "מוכר בדרך כלל בטוח", מונח זה חל על חומרים שנוספו מזון המומחים לשקול בטוח, ולכן יכול לשמש ללא הוכחה או אישור.

אתה עשוי להתעניין גם ב: 10 מזונות מעובדים שיש להימנע מהם

ה- FDA הציע לחסל שומני טראנס מהרשימה המוכרת בדרך כלל כבטוח, צעד שיכול לחסל אותם באספקת המזון של ארצות הברית.

ההחלטה היא כמו ניצחון לרופא וולטר וילט ועמיתיו בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד , אשר הדגישו זמן רב את הנזק הבריאותי של שומנים טרנס.

מחקר על הסיכונים הבריאותיים של שומנים טרנס חוזר ארבעה עשורים. בספר 2001, אכילה, שתייה וחיים בריאים, כותב ד"ר ווילט כי "רק סוג אחד של שומן בתזונה גרוע יותר מאשר בשומנים רוויים רוויים, שכיח יותר ויותר".

מאז, הקהילות מ Tiburón, בקליפורניה לעיר ניו יורק, אסר על השימוש שומני טראנס . חברות רבות כבר חיסל שומנים טרנס מן המוצרים שלהם. ההצעה של ה- FDA , יכול להאיץ את התהליך הזה.

למה את המהומה?

ה שומני טראנס הם סוג של שומן בלתי רווי. תחשוב עליהם כעל דודנים מרושעים של שומנים אומגה -3 בריאים בדגים, זרעי פשתן ואגוזים.

פעם אחת, המקורות היחידים של שומנים טרנס היו חיידקים החיים בבטן של מעלי גירה. כתוצאה מכך, בשר, כבש, תאו, צבי, מוצרי חלב יש כמויות קטנות של שומן טראנס.

עם זאת, בסוף המאה העשרים, הם היו בכל מקום, בזכות כושר ההמצאה של כימאים בתחילת המאה הזאת, אשר גילו כי הם יכולים להפוך שמן צמחי נוזלי לתוך מוצק או מוצק למחצה. שמנים מוקשים חלקית אינם מקלקלים או הופכים לחוליים כמו שומנים בלתי-מוקשים ויכולים לעמוד בפני חימום וללא פירוק.

מאפיינים אלה להפוך שומני טראנס סוס עבודה של תעשיית המזון. ה- FDA מעריך כי עד סוף שנת 1995, 95% של עוגיות מוכן, 100% של עוגיות, ו 80% של מוצרים קפואים מכילים שומן טראנס. שמני טיגון המשמשים במסעדות היו גם עשירים בהם.

הבעיה עבורנו היא כי שומני טרנס מזיקים ללב ולשאר הגוף. אכילה אותם מגביר LDL (רע) כולסטרול, וזה מאוד מזיק לעורקים.

שומנים טרנס יש השפעות לא בריא על טריגליצרידים; הם עושים טסיות יותר מהרגיל ולכן נוטים יותר ליצור קרישי דם כי העורקים לסתום את הלב, המוח וחלקים אחרים; הם מקדמים דלקת, אשר ממלא תפקיד מפתח בהתפתחות של מחלת לב, שבץ וסוכרת.

במחקר שפורסם בניו אינגלנד Journal of Medicine, חוקרים מבית הספר לבריאות הציבור באוניברסיטת הרווארד מעריכים כי חיסול שומנים טרנסיים מאספקת המזון בארה"ב ימנע בין 72,000 ל -228,000 התקפי לב מדי שנה.

הצעת ה- FDA לסווג מחדש שומנים טרנס היא מדד זה צריך להשפיע מעט על מה שאנחנו אוכלים, מאז חברות מזון הצליחו למצוא חלופות בריאות. עם זאת, זה יכול להיות בעל השפעה מועילה על הבריאות שלנו. ואתה, כמה מוצרים אתם אוכלים עם שומנים טרנס?